Traditions et Découvertes

Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
****
Entre la Truite Arc en Ciel du Moulin Piat et le Chou-Fleur… 30,00 €
Truite façon gravlax et multicolore de choux-fleurs, violet, orange et romanesco, gel kiwi
Champtoisé Chenin sur granite Domaine Sérol IGP Urfé Bio
****
Entre le Lieu Jaune de Ligne et les Petits Pois… 39,00 €
Lieu Jaune poché à l’huile d’olive à 64°, flan de cosses et petits pois étuvés,
émulsion verveine et moutarde
La Lone Côtes de Provence Domaine de Jale AOP
****
Entre le Filet de Canette de la Ferme du Perlou et le Fenouil… 36,00€
Filet de Canette fumé au barbecue, raviole en pâte de légumes et cuisse confite,
fenouil snacké, pickles de griottes, bouillon parfumé à la bonite séchée
Syrah Domaine Pascal Marthouret Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
****
Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
L’Insensé des vignes de Véronique et Olivier en cépage roussanne par le Domaine Désormière IGP Urfé
****
Entre la Fraise et le Mélilot… 16,00 €
Pain de Gênes mélilot, fraîcheur de fruit, chantilly miel et confit de fraise yuzu
Pipi d’Ange moût de raisin partiellement fermenté Domaine La Ferme Saint Pierre Bio
****
Sucreries pour les gourmands

65,00 € menu en 4 mouvements : Truite, Lieu Jaune ou Filet de Canette, Fromage, Dessert
90,00 € : le menu à 65,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
80,00 € menu en 5 mouvements : Truite, Lieu Jaune, Filet de Canette, Fromage et Dessert
115,00 € : le menu à 80,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat