Traditions et Découvertes

Le Jeu de mises en bouche, 
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L’émulsion du moment suivant la saison
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La Courgette et la Myrtille    30,00 €
Biscuit à l’huile d’olive de chez Munoz, confit de myrtilles, onctueux de brebis fumé,
croquant de courgettes

Le Clos de Chozieux Viognier Jean-Luc et Yves Gaumon IGP Urfé Bio
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La Daurade Royale et la Carotte    38,00 €
Filet poché à l’huile de gingembre, jeu de carottes, chutney au gingembre,
émulsion tout en caractère

Château Saint-Maur Cru Classé Côtes de Provence AOP
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La Volaille « Au Pré de Paul » et la Langoustine    36,00 €
La cuisse farcie aux langoustines cuites, panisse croustillante au thym citron,
caviar d’aubergines au curry noir, pickles de prune 

Menetou-Salon Pommerais La Tour Saint-Martin Domaines Minchin AOC
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Le Fromage par la Maison Mons    15,00 €

L’Insensé des vignes de Véronique et Olivier en cépage roussanne par le Domaine Desormière IGP Urfé 
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Le Riz au Lait et la Pêche    16,00 €
Notre fameux riz au lait condé à la pêche et voile de fruit, fraîcheur pêche sureau

Pipi d’Ange moût de raisin partiellement fermenté Domaine La Ferme Saint Pierre Bio
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Sucreries pour les gourmands

65,00 € menu en 4 mouvements : Courgette, Daurade ou Volaille, Fromage, Dessert
95,00 € : le menu à 65,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat

80,00 € menu en 5 mouvements : Courgette, Daurade, Volaille, Fromage et Dessert
120,00 € : le menu à 80,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat