Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre le Lapin et la Carotte… 36,00 €
Compressé de Lapin à l’estragon et carottes fondantes au cumin, chantilly d’estragon,
rémoulade de carotte violette au poivre de Timut
Bourgogne Aligoté Domaine Joseph Pascal
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Entre le Lieu Jaune et les Petits Pois… 38,00 €
Pavé de Lieu en croûte de moutarde, étuvée de petits pois à la verveine,
velouté de cosses, nuage à la moutarde
La Chapelle Saint-Mathieu Cuvée Jourde Pays d’Hérault
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Entre le Veau et les Blettes… 40,00 €
Palet de Veau comme une milanaise pané au panko, gratin de blettes sur un risotto verdi,
jus de veau au citron saumuré
Syrah « de l’autre rive » Julien Pilon Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
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Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
Notre sélection de vin du moment
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Entre la Fraise et la Rhubarbe… 16,00 €
Crémeux fraises hibiscus, rhubarbe fondante et fleur de meringue
Pipi d’Ange Moût de Raisin partiellement fermenté Ferme Saint Pierre
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Sucreries pour les gourmands
60,00 € menu en 4 mouvements : Lapin, Lieu ou Veau, Fromage, Dessert
85,00 € : le menu à 60,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
75,00 € menu en 5 mouvements : Lapin, Lieu, Veau, Fromage, Dessert
105,00 € : le menu à 75,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
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