Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre la Tomate et la Feta de chez Mons… 32,00 €
Tomate biscuit mirliton à l’huile d’olive, onctueux feta et mélisse, fraîcheur tomate ananas
Petit Chablis L’Eglantière Jean Durup
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Entre le Lieu Jaune Sauvage et les Champignons suivant la cueillette… 34,00 €
Lieu poché au beurre noisette à douce température, royale de champignons au pain torréfié,
petit épeautre comme un risotto, jus de cuisson au vin jaune
La Chapelle Saint-Mathieu Jourde Parcé Dauvergne Ranvier IGP Pays d’Hérault
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Entre l’Agneau et l’Aubergine… 38,00 €
Compressé d’épaule façon moussaka croustillante, filet servi rosé parfumé à la sauge,
baby aubergines confites, émulsion béchamel parfumée
Syrah l’appel des Sereines François Villard
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Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
Notre sélection de vin du moment
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Entre l’Abricot et le Romarin… 16,00 €
Tartelette croustillante, marmelade d’abricots, émulsion lactique au romarin, sorbet abricot
Pipi d’Ange Moût de Raisin partiellement fermenté Ferme Saint Pierre
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Sucreries pour les gourmands
55,00 € menu en 4 mouvements : Tomate, Lieu Jaune ou Agneau, Fromage, Dessert
78,00 € : Le menu à 55,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
70,00 € menu en 5 mouvements : Tomate, Lieu Jaune, Agneau, Fromage, Dessert
100,00 € : Le menu à 70,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
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