Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre la Tomate et la Vanille… 36,00 €
Tartare de Tomate parfumé au poivre fumé, coulis de tomate vanillé,
crumble parmesan, sorbet basilic
Cuvée Aria Domaine Zuria IGP Ile de Beauté
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Entre l’Omble Chevalier et l’Aubergine… 38,00 €
Pavé d’Omble poché à l’huile d’olive parfumée à l’anis, croustillant d’aubergines,
champignons suivant la cueillette, beurre de cuisson anisé
Champtoisé Chenin sur granite Domaine Sérol
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Entre le Râble de Lapin et les Moules de Corde… 40,00 €
Râble farci au chorizo et son rognon, bouillon de moules en émulsion,
risotto d’épeautre à la betterave noire d’Egypte
Moulin à Vent Domaine Le Nid Famille Lardet
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Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
Notre sélection de vin du moment
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Entre l’Abricot et le Riz au Lait… 16,00 €
Riz au lait façon condé à l’abricot et son voile de fruit parfumé au romarin
Pipi d’Ange moût de raisin partiellement fermenté Domaine La Ferme Saint Pierre
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Sucreries pour les gourmands
60,00 € menu en 4 mouvements : Tomate, Omble Chevalier ou Râble de Lapin, Fromage, Dessert
87,00 € : le menu à 60,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
75,00 € menu en 5 mouvements : Tomate, Omble Chevalier, Râble de Lapin, Fromage, Dessert
108,00 € : le menu à 75,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
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