Logo du Domaine de champlong


Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant

****
Le Foie Gras de Canard de Limagne, rhubarbe au poivre de Sichuan, cake thé vert Matcha    42,00 €

****
Le Marbré de Cabillaud au caviar d’Aquitaine, nage yuzu et endive snackée    40,00 €

****
Le Céleri de chez Thomas en « Fleur » aux truffes Mélano et beurre de foin    42,00 €

****
La Ballotine de Sandre au lard Colonnata, asperges snackées, viennoise de morilles,    40,00 €
beurre vin jaune
 
****
Le Ris de Veau pané à la farine de riz, émulsion de pommes de terre à la Chartreuse,    54,00 €
rattes au beurre fumé

****
Le Chèvre entre le kiwi et l’amande    15,00 €

****
Shortbread compressé, compotée de groseilles à la verveine et romarin, sorbet fromage blanc
    
****
L’Abricot rôti et confit à l’estragon, nuage de blanc d’œuf     18,00 €

****
Sucreries pour les gourmands


Menu à 135,00 €
Menu à 185,00 € avec un accord mets et vins au gré de nos envies