Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre le Homard Bleu et les Haricots Verts… 44,00 €
Queue de Homard Bleu sur l’idée d’une macédoine de haricots verts parfumée à la mélisse,
pickles de groseilles, bouillon carapace
Pigeoulet Domaine Brunier IGP Vaucluse
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Entre le Bar et la Truffe d’Eté…
Pavé de Bar rassis comme une viande, fraîcheur tzatziki et truffe d’été,
écailles de truffe et wasabi 42,00 €
Chavignol Libre Mon Village Domaine Pierre Martin Vin de France
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Entre le Pigeon de Chérier et les Prunes… 44,00 €
Filet servi rosé passé au barbecue, cuisse croustillante, jeu de prunes, lentilles Beluga
Le Petit Clos Maïa Géraldine Laval Pays d’Hérault
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Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
Notre sélection de vin du moment
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Entre le Cassis et le Jasmin…
Sur l’idée d’un vacherin minute entre jasmin et cassis
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Entre la Framboise et le Cacao… 16,00 €
Sablé chocolat, onctueux Caraïbe et framboises sur la tête
Rivesaltes Vieille Réserve vin doux naturel
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Sucreries pour les gourmands
80,00 € menu en 5 mouvements : Homard, Bar ou Pigeon, Fromage, Pré-dessert, Dessert
110,00 € : le menu à 80,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
95,00 € menu en 6 mouvements : Homard, Bar, Pigeon, Fromage, Pré-dessert, Dessert
130,00 € : le menu à 95,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
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