Le Jeu de mises en bouche, chaud, froid, cru, cuit, doux, acide, moelleux, croquant
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Entre la Noix de Saint-Jacques et le Brocoli… 40,00 €
Noix snackée, onctueux de brocolis, pickles de coques et pieds de brocolis, tuile black
Oudan De Butte en Blanc Viognier Domaine Sérol
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Entre le Rouget et les Champignons suivant la cueillette… 42,00 €
Rouget à la plancha, étuvée de cocos de Paimpol aux champignons, beurre échalion et panisse
Pinot Noir La Chabanne Domaine des Bérioles
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Entre le Chevreuil et le Coing… 44,00 €
Filet servi rosé, chou farci comme une ballotine, coing parfumé au genièvre, sauce cacaotée
Gigondas Romane Machotte Pierre Amadieu
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Le Fromage par la Maison Mons… 15,00 €
Notre sélection de vin du moment
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Entre la Morille et la Banane…
Panna cotta morille, compotée de banane caramélisée, émulsion vanille et liqueur de sureau
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Entre la Courge et la Châtaigne… 16,00 €
Tatin de Courge, streusel châtaigne, meringue et glace lactée à la main de Bouddha,
granola de courge
Sidre Brut Tendre par Eric Bordelet
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Sucreries pour les gourmands
75,00 € menu en 5 mouvements :Noix de Saint-Jacques, Rouget ou Chevreuil, Fromage, Pré-dessert, Dessert
100,00 € : Le menu à 75,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
88,00 € menu en 6 mouvements : Noix de Saint-Jacques, Rouget, Chevreuil, Fromage, Pré-dessert, Dessert
118,00 € : Le menu à 88,00 € avec accord mets et vins, soit un verre de vin à chaque plat
Tous les plats du menu sont disponibles à la carte
Tous nos prix sont nets TTC
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