Les Saveurs de la Fête des Mères

Les Saveurs de la Fête des Mères
Dimanche 31 Mai 2026

Jeu de mises en bouche chaud, froid, cru et croustillant 

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Mise en bouche
La Carotte dans tous ses états

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Les Asperges et la Truffe Melanosporum
Panna cotta d’asperges au parfum de truffe, croquant aux truffes mélano et pointes en tempura 
ou
Le Foie Gras de Canard du Domaine de Limagne et la Gentiane
Géométrie de Foie de Gras de Canard glacé à la gentiane, cake miel noisette     

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La Langoustine et les Petits Pois
Queues de Langoustines panées au riz soufflé, tian et petit pois étuvés à la moutarde et verveine, 
hollandaise verveine siphonnée
ou
La Lotte et les Artichauts
Ballotine de Lotte au nori, tartelette d’artichaut à l’ail des ours du parc,
barigoule de petits violets, beurre rouge Côte Roannaise à l’anchois

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L’Agneau des Campagnes Champenoises et le Fenouil
Selle farcie en rognonnade, côte piquée aux clous de girofles, bolognaise d’agneau en raviole de fenouil,
jus corsé au cerfeuil 

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Le Fromage par la Maison Mons
Notre sélection de fromages affinés

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La Cacahuète et le Chocolat
Barrette sur l’idée d’un snickers, caramel beurre salé aux cacahuètes caramélisées 
ou
L’Abricot et l’Estragon
Riz au lait façon condé à l’abricot, voile parfumé à l’estragon, sorbet abricot 

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Sucreries pour les Gourmands
 

95,00 € Menu en 5 mouvements (mise en bouche, entrée, poisson ou viande, fromage, dessert)
110,00 € Menu en 6 mouvements (mise en bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert)
125,00 € Menu en 7 mouvements selon le choix du Chef

Les bons cadeaux ne seront pas acceptés ce jour-là