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La Carte

La Carte

La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer du bonheur…
(Théodore ZELDIN)  

LES STARTERS
Nous pouvons réaliser votre entrée en version XXL
Velouté de céleri boule au gorgonzola, cappuccino au lard fumé et ses oignons frits     11.00 €   XL 15.00 €        
Salade César, blanc de volaille, croûtons, salade Romaine, vinaigrette anchois, moutarde à l’ancienne    12.00 €   XXL 16.00 €
Fines tranches de magrets du Domaine de Limagne fumées par nos soins, onctueux de brocolis et sésame    14.00 €    XXL 19.00 €
    

                                
LA COCHONNAILLE
Pâté Grand-mère aux saveurs des sous-bois et ses pickles                  10.00 €
Planche du charcutier avec condiments                     12,00 €
Jambonneau en tranche épaisse snacké braisé sauce madère, salade et pommes sautées         13,00 €
Pieds de cochon rôtis à la moutarde, salade et pommes sautées sauce gribiche      18,00 €        
LA SIGNATURE DU CHATEAU
Omelette J.P.F. aux truffes Melanosporum, salade et pommes sautées           24.00 €
Croque M speck et gouda truffé, salade et pommes sautées     24.00 €
Saumon d’Ecosse fumé au Château, crème acidulée et toasts         18.00 €
Véritable Croque-Monsieur originel XXL       14.00 €
LES SUITES garnies de salade verte et de pommes de terre sautées
Smoke burger bœuf, cheddar spicy, bacon fumé sauce barbecue, mâche      23.00 €
Gratin de Gnocchis à la crème de cèpes séchés et tuile de comté    15.00 €
Pavé de saumon pané au Gomasio beurre blanc aux huîtres d’Isigny et estragon    21.00 €
Côte de bœuf pour 1/2/3 personnes, sauce bercy (Min 1 kg)       70.00 €

NOTRE PLAT PARTENAIRE ETOILE RAVON
Bouchée à la reine aux ris de veau et à la truffe, timbale de riz pilaf      32.00 €
LES ACCOMPAGNEMENTS
Pommes mousseline
Légumes verts du jour
Pâtes du moment
LES FROMAGES PAR LA MAISON MONS
La planche en 4 familles, bleu, pâte pressée cuite, croute fleurie, chèvre ou brebis    9.00 €
La boîte à bageon affinés en 4 sélections     6.50 €
Le demi Saint Marcelin  7.00 €
LES DOUCEURS
Tarte Tatine et sa boule de glace vanille       8.00 €
Nage d’ananas aux baies roses       6.00 €
Flan pâtissier à la fève de Tonka     7.00 €
Ile flottante au chocolat      7.00 €
Crème brulée à la pistache      7.00 €
Café ou thé gourmand sur la base de 3 petits desserts   8.00 €
Crèmes glacées et Sorbets fabrication artisanale « Glacier des Alpes », la boule  2.30 €